Särmikäs ja rustiikkinen, keskitäyteläinen ja kirsikkainen Chateau
Chateau de Carolle on moderni Bordeaux, Chateau Roquetailladen vanhalta viinitarhalta, jonka paavi Clementin perhe rakensi 1300-luvulla. Kaunis alue sijaitsee Gravesin alueella, joka tunnetaan valkoviineistään ja tyylikkäistä punaisista. Terroir, jossa viinirypäleitä on viljelty yli 600 vuoden ajan. Nykyään tilaa hallinnoi 3 veljeä: Bruno, Pascal ja Dominique Guignard.
Chateau de Carollen keskitäyteläinen maku on rakenteeltaan särmikkään rustiikkinen. Tuoksun aromien lisäksi maussa on erotettavissa mausteista paahteisuutta. Tanniinisuus on tyyliltään hieman karheaa. Chateau de Carolle jättää hieman suuta kuivattavan, lievän paahteisen mutta hapokkuutensa ansiosta eloisan jälkivaikutelman. Erinomainen ruokaviini.
Concours Agricole de Paris = kultamitali 2001-2020! Viinilehti 3*** Helsingin Sanomat 3**
Kypsytetty tammitynnyrissä n.12 kk.
Tummanpunainen
Tumman kirsikkainen, mausteinen, tamminen
Täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, mustaherukkainen, hennon lyijykynäinen, mausteinen, tamminen
Oivallinen ruoka valinta viinille on reilusti punertavaksi jätetty tumma liha